23
Oct,
2026
Erica Cernas, étudiante du Réseau universitaire international de la FUNIBER, participe à une recherche sur la fabrication de pâtes sans gluten en tant qu’alternative alimentaire
Angola, Argentine, Bolivie, Brésil, Cameroun, Cap Vert, Chili, Chine, Colombie, Costa Rica, Côte d'Ivoire, Equateur, Espagne, Gabón, Guatemala, Guinée Equatoriale, Guinée-Bissau, Honduras, Italie, Le Salvador, Maroc, Mexique, Mondial – Tous les pays, Mozambique, Nicaragua, Nigeria, Panama, Paraguay, Pérou, Portugal, Puerto Rico, République Dominicaine, Sao Tomé et Principe, Senegal, Uruguay, USA, Venezuela
Erica Yovaira Cernas Arce, étudiante du Master international en nutrition et diététique, avec un double diplôme délivré par l’Universidad Europea del Atlántico (Université européenne de l’Atlantique, UNEATLANTICO), et de l’Universidad Internacional Iberoamericana de México (Université internationale ibéro-américaine du Mexique, UNINI México), universités qui font partie du Réseau académique international de la Fondation universitaire ibéro-américaine (FUNIBER), a participé, aux côtés d’autres chercheurs, à une étude publiée dans la revue De Gestão Social e Ambiental (RGSA), qui analyse le potentiel de différents ingrédients alternatifs pour la fabrication de pâtes instantanées sans gluten. Lire plus